El Proyecto Osartzain, impulsado por AZTI, Artzai Gazta Elkartea y la empresa especializada ARDI S.L., ha desarrollado prototipos mecánicos para manipular la cuajada desde el fondo de la cuba en la elaboración de queso artesanal con un menor riesgo de sufrir lesiones.

• La iniciativa ha buscado mejorar la calidad de vida del personal artesano y contribuye a garantizar la sostenibilidad del sector quesero
• El proyecto se ha complementado con cursos de formación y sensibilización y videotutoriales en torno a la importancia de la ergonomía impartidos por una fisioterapeuta.
• El equipo esta construido en acero inoxidable, siempre ajustado a la maquina de cada cliente.
  
• Es una herramienta que se ofrece como complemento a la cuba.